Un menú sabroso y nutritivo
En el marco de la semana aniversario de la entidad y por motivo de la celebración mundial del Día de la Alimentación, el Área de Nutrición del Departamento de Promoción y Protección a la Infancia de Integra Biobío, organizó la presentación del Programa Alimentario para trabajadores de la Oficina Regional con el ánimo de dar a conocer cuál es la alimentación que reciben los niños y niñas de los diferentes niveles y el personal de los jardines infantiles y salas cunas.
Pamela Ilabaca, coordinadora del Área de Nutrición, sostuvo que la actividad se desarrolló con el apoyo de la empresa Coan Alimentación y Servicio, encargada de los jardines de Talcahuano y San Pedro de la Paz y una de las seis que atienden a los establecimientos en el Biobío. “La idea fue tratar que la gente que está más en oficina y que tiene poca información del programa pudiera visualizar en que consiste. En general las personas con las que conversé se llevaron una buena impresión”.
A su vez, Erika Muñoz, coordinadora regional del equipo técnico de Coan, dijo que las raciones de niños y personal responden a las necesidades calóricas de cada uno. “En el almuerzo los niños consumen 400 calorías y los adultos 600, por eso las porciones son distintas en el pan, las ensaladas, el postre y el guiso”. La profesional agregó que según los gustos hay flexibilidad con los equipos educativos a la hora de las preparaciones.
Otro tema importante que se explicó a los presentes fue que, fortaleciendo la inclusión se ha pensado en alimentos libres de gluten para aquellos que son sensibles a esa proteína, así como para quienes sufren de condición alérgica a la proteína de la leche de la vaca o que son intolerantes a la lactosa. “La coordinación técnica va a los jardines y hace una capacitación a las manipuladoras para que sepan cómo deben preparar los alimentos de estos niños, tomando en cuenta las especificaciones entregadas por el pediatra”, aclaró Muñoz.
